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破碎
压片糖果代加工 压片糖表面硬度不够，正压力应大于200N，侧压力应大于150N。（N指牛顿，单位的一种）
松散
配料混和时添加的粘合剂量或质不对，
整粒时应添加润滑剂硬脂酸镁。
开裂
压片时过于膨松或粘合剂用量不足。
褪色
糖粒含水量偏高，容易受潮褪色。
色泽
调香调色时应采用喷淋的方法，使香精色素分布均匀。
